開催日が3/17(日）という季節柄、「彼岸だんご」と

「紅白饅頭」にしてみました、、、。

 

が、季節柄

卒業だ、進学だ、アパート探しだ、と

今回は欠席が相次ぎ

7名様の参加となりました。

そのため、私も実習に入り4人づつ。

先生に向かって、左側は

「血液型がＡ、Ｂ、Ｏ、ＡＢ型」の混合チーム

右側が
「相性がいいといわれるＡとＯ型」のみのチーム

先生は阿部明先生でございます。

、、、とここで今回のニューフェイスをご紹介

一見、まさに和菓子職人に見えるこの方は
学生時代に洋菓子店でシュークリームを包んでいたというＨ氏。
「え！もしかして経験者？」ということで

ミスターシュークリームと命名。

さて、まずは、彼岸団子のあんを丸めて

今度は包む方をつくるのです。
上新粉にお湯を少しずついれながらよくまぜて
手でよくコネコネ。それをお湯で蒸し、成形するのですが

これが思いのほか、熱い！

相性よしチームはみんな仲良くこの難関を作業

対して

混合チームは、ひとりにやらせる

こ、これは

「人としてどーよ」という名台詞まで誕生

ま、こうして
ひたすら「こねる」「蒸す」また「こねる」の繰り返し。
「餡」をつつんで黄な粉をまぶせば完成

相性よしチームが並べた彼岸だんご

こちら混合チームの「Ａ型vsＡＢ型」
並べ方にさえムラがある

さて、紅白饅頭です

上白糖+とろろを入れて、紅組には桜色を投入
きれいなピンクなのお

しっかりと混ぜて、こねたら
餡を中央にいれて包みます
↓慣れているからか手つきがいいのよね

成形したら蒸します

「仰ぐと艶がでて見た目がよくなりますよ～」といわれ

相性よしチームはこのようにみんなで扇ぐ

対して、混合チームは、、、

個人技！

ミスターシュークリームの扇ぎが

瞬殺すぎて、私のスマホが追い付けない。。。

↓相性よしチームの完成品
アキラ先生に「これは売りにだせる」と言われた美しき成形

対する混合チームは

美しいのもあれば、ひび割れたのもあり。

こ、これをきっと

玉石混淆　と古代の人はいったのか・・・・

ま、それでも自分で作ったのは美味しいよねーと

いいつつ試食タイム

「小昼講座」

第1回目が8/20、第2回目が11/19、第3回目が3/17とやってきまして
延べ41名の方々にご参加いただきました。

うち、皆勤賞がお2人！！
これはアキラ先生から送られた手ぬぐいです。
先生デザインのオリジナルです

 

今後は

舞台と主催を滝沢市のうまっこパークに移し
5/19(日）13：00～15：00に

「3種のお団子作り～みたらし、しょうゆ、あんこ」を作ります

ご参加いただいた皆様、

アキラ先生、ありがとうございました。

3回活躍した我が家の蒸し器です

過去2回開催した読書会、
人数は初回が5名、二回目が6名と、じゃあ、新年会と一緒に開催したら

10名はくるよねーと軽ーく考えて

個室を早々と予約した私。

 

まさか、まさかの申しこみが少なく、

「はて？」と考えてみたら

「じぇじぇ！3連休の初日かよー」でした。

 

しかし、個室は予約してしまったわけで

これは条件を緩和しましょと。

 

1.　漫画も雑誌もＯＫ

2.　禁じ手の「パス」もＯＫ

そしてついには

3.　2,500円を握りしめて北ホテルに来るだけでｏｋ

 

と、これはもう読書会とはいわないでしょうという会になりましたけど

そんな必死さが伝わったのか

最終的には11名の方にご参加いただきました。

 

、、とはいいつつも、みなさん「なんだぁ、ちゃんと本を持参しているんじゃん」

というわけで

持ち寄った本です

 

自分では絶対に読まないような本を推しの方から紹介いただく

他、瀬尾まいこさん、「読後感いいもんね」

 

昨年2023年に続いて2回目の開催です。

 

のびあの会員さま、そのご家族、知人の方、下は14才で上は74才まで
各年代数名づつ参加していただきました。

前回は手書きのアンケートでしたが
集計の段階で私に若干ｍ死亡フラグが立ったので

今回はＧｏｏｇｌｅアンケートにしました。

 

ご参加いただいた企業さまです

14種類の漢方草を餌にした赤牛を使った拘りの商品を作っていらっしゃる
伊藤牧場さん

なんと安比のＡＮＡインターコンチネンタルＨのレストランに提供しています。

今回はハンバーグ！

 

そして「秘伝豆」をもって登場した岩手ガーリックさん

この秘伝豆ってなんと岩手県が発祥なんです！！

枝豆の原種のようなお豆で生産量が少ない希少品種なんです。

 

 

そして
「かわいい～」とひそかにファンも多い九戸屋肉店さん
商品開発は社長が行っています

 

肉屋さんが作った牛すじ煮込み
野菜もゴロゴロ入っていて、湯銭するだけでいいの

 

 

滝沢産業開発(株)からはＳＵＩＫＡ酢

滝沢はスイカの生産地なので、
年中提供できるスイカを使った加工品！というのは
悲願だったりします。

リキュールに見えますが、盛岡の浅沼醤油店さんが手がけた本格的お酢なのです

 

 

そして、
滝沢で洋菓子店といえばこちらです！！

パティスリー津志田さんの滝沢アップルパイ

これ、包装もかわいいし、手が汚れない。
袋からちょいと出してそのまま食べれる。
パイが散らない。滝沢産紅玉使用です。

 

 

この5品を21名が試食しました。

このように生産者の方と話ししながら試食です

 

こうして消費者と生産者が直で話できるのもこの試食会推しの理由です

 

真剣に試食し、、、

アンケートを入力

 

みなさんに参加していたき、送っていただいたアンケートやグループインタビューを
翌日から缶詰状態でまとめ

しっかり報告書にして会津に旅立つ前日、1/26に送りました。

 

私の夢は

「かもめの玉子を越えるような岩手発ヒット商品を世に出すこと」

なのです。

 

北海道から沖縄まで日本中で知られている岩手の食品、観光地含めた岩手産は
実は「かもめの玉子」なんだそうです。

最近だと

「福田パン」や「岩泉ヨ―グルト」も入ってくるとは思いますが。。。

 

そのために、この消費者モニター大事にしています！

 

ご参加いただいた皆様、商品提供者の皆様、商工会の方々
ありがとうございました。

 

もうあれが1週間前になるなんて、、
なんだか師走の1日1日は、ビュンビュン過ぎていくような気がしてます・・・。

 

さて、その師走恒例行事といえば
「スナックへいこう！！」

 

あらゆるセミナー、イベントのなかでこれだけは、

のびあの会員登録をしている女性限定なのです！

 

 

ついでにいうと

「大人のおけいこクラブ」という名前がついているのは「女性限定」

まあ、これも、昨今のような多様化の時代になってくると
こうして、限定にすることがどうなのか？とあるでしょうけど

 

うちのＨＰはそもそも
「女子100人委員会」で
(株)のびあはそもそも「岩手県の女子マーケティング会社」だからなあ。

 

 

話を12/16の「スナックへいこう」に戻しましょう！！

 

この「スナックへいこう」も数えてみたら11回目。

キホンは年末の忘年会であり、クリスマス会なのですが
年によっては、新年もやったり、お花見でもやったりで、、

 

この11回の歴史で
コロナ禍前は20名近く来てたんですよ。

 

それがコロナの間はさすがに5～6名になってしまって、、、
2020年ははじめてのリモート開催

 

 

なので、コロナ五類へ移行した2023年、なんとかして

2桁の方々に集まっていただきたかった私なのです。。。

結果、11名の方々に参加していただきました！！

 

 

わーーい！！

そして持ち込みのお酒と食べ物が過去最大級！！

会場は樹里杏です！！

 

 

▼百合子ママとまきりん（4年前）

 

「スナックへいこう」はなんといってもその開催時間に特長があり、
今回は14：30～17：30まで、3時間、

 

つまり、開店前の昼ひなかのスナックを貸切って開催しているのです。

 

呑む人はひたすら飲み、
踊る人は小休憩しながら踊り、
歌う人は歌い続ける、、、

 

みんなで合計、何曲歌ったものなのか、、、、

 

会のテーマソングと化した「女々しくて」は合計3回！！

 

ダンサーのＹちゃん中心に。

Ｙちゃん、今回も気合の熱唱とダンスで
なんと、手作りのポンポンを作ってきてくれました！(写真撮り忘れ）

 

3時間、めちゃくちゃ飲み、食べ、歌い、踊る。

そして、3度目の「女々しくて」を〆に、宴は終了

と同時に、この日、樹里杏に他の団体客の方が入りはじめ、

「いやー、元気な姉っ子たちだな」

「そうなの、私も元気もらってるの」という
お店の常連客と百合子ママの会話があったそうです。

 

まさに、女子力は企業を救う、街を救う！！

 

のびあ会員の710名の皆様
2024年の9/1～(株)のびあは15年目に突入しますので
どうかどうか引き続き、来年もよろしくお願いいたします。

 

2次会？3次会？は滝沢市民3人でしっぽりと
そして21時には解散しました！

 

11/19(日）に第2回小昼講座を開催しました。

 

 

前回と同じ、講師はアキラさんです。
5才から家業の団子屋の手伝いをはじめ、団子と餅に関わること52年！

コンビニに押され、街から昔ながらの団子屋が消えていく昨今、
「そもそも家で作っていたおやつ。ならば家で作れるように復活させよう」
とお団子教室を主宰しております。

 

 

参加者は17名様。
遠くは前回に続き、遠野市から高速で来てくれたＳさん。
「お母さんががんづきが得意で、ぜひ習ってきて」と言われたそうな。

 

今日はまず「がんづき」を。
そして蒸している間に「かまやき」を作るのです。

 

そこに登場したこちら。
じゃーん！！

おおおお、業務用の蒸し器。

これが、お湯入ると重いんですよ。
あらためて、団子屋さんというのは体力勝負の仕事だなあと思います。

 

さて、そうこうしているうちに今日は4班に分かれ、スタート。

ますは全ての材料を計量。

こうして準備しておくとあとから慌てないで済みます

今日が初対面な方もたくさんいるわけですが、
ささっと手際よく皆さん作業中。

そういえば、矢巾と紫波から別々に参加したお2人が
ここ滝沢で再会を喜ぶ光景が。

「マスクしてるからわかんなかったけど

声でわかったよ～」と盛り上がってました。

 

こちらは黒糖に牛乳を浸してまーす。

 

黒糖のいい匂い～と思いきや、次に投入する「酢」で見事に消えるという。
結構な量の酢で、強烈な酢の匂いが。

 

しかし、がんづきで酢は大事、忘れちゃならねーのです。
ふわっ、もちっと膨らませるためと
この後、重曹をいれる時に重曹の苦みを消すために酢を入れるそうです。
あれだけの酢を入れてましたけど完成品には全く酢の匂いがないの、不思議。

 

 

ちなみに
2年前に亡くなった私の義母もがんづきが得意で、

レシピを教えてもらったのですが
私が家でやると全く膨らまず、せんべいでもクッキーでもない異物が出来てました。

「なしてだべ？」と義母も不思議がっておりましたが、、

その理由が判明しました！

「重曹を混ぜる時は蒸し器に入れる直前に入れること！」

 

酢と重曹が混ざって発砲が始まるそうですが、あまり長く混ぜすぎると
発砲が終わってしまい、膨らまないのだそうです。

おーお。ほぼ10年ぶりぐらいに判明した、、、

 

さて、これを丸型に投入し、胡桃やゴマをちりばめて、
蒸し器にいれまーす

今回は14センチ型の丸型を使いましたが、わりと高さがあったので
30分蒸します。

 

その間、かまやきに移ります。

だんご粉を入れて、お湯を少しづーつ加え、
耳たぶの柔らかさになるまでよく混ぜます。

「耳たぶってどのぐらいですかーー」とお呼びがかかり
先生のお手本

そして、ここで生地を2等分して10分蒸すんですって。
てっきり中身をいれてからだと思ってた、、、

 

この間に、黒糖+味噌+くるみでかまやきの中身を作っておきます。

そして、先ほどの生地が蒸し上がったら、

ここからは熱さと時間との勝負！！

かたくり粉を少量いれて、すりこ木でトントン

そうしたら、4つの団子をつくります

 

前回に続いて今日も頑張るＯくん。
エプロンが似合うねぇ。

胡桃味噌を中にいれて、半円状に包みます

そしてゴマを上に飾ります～。

 

成形が人によって違うのよ～！
このあたりが手作りの良さね。

そうこうしているうちに、がんづきも出来てきた。

 

おおーー。いいじゃない、いいじゃない

丸型から出して、クッキングペーパーを剥がして
完成ーーー！

2品並べるとこんな感じよお

 

ここまで12：15～14：00
みなさんには日曜日につき、朝食時間の調整をお願いしてきたものの
お腹減ってますよね。

ということで試食タイム

 

試食タイムの間は、アキラさんの雑学講座＆質問タイムです。

がんづきの名前の由来は、夜明け前に飛ぶ「雁」の風景が由来とか。
名づけ親はわからないものの、がんづきは主に
岩手県南と宮城県北部の郷土菓子なそう。

 

こちらは早くも食べ終わったチーム。
結構なボリュームあったので
テイクアウトもしっかりと。

 

かまやきの由来は「草刈鎌」に形が似てるからですって。
かまやきなのに、焼かない不思議。
「かまもち」という地域や沿岸だと「ひゅうず」と呼ぶ地域も。

「もし焼きたい方は、ほんとに1分ぐらいにしてくださいね」とのこと。
香ばしいのを通り越すと固くなるんだそうです。

 

、、、というわけで今回も楽しく出来ました。

 

「洋菓子教室は結構あるけど、和菓子はなかなかないから
またやってくださーい」と3回目のリクエスト。

雪道が解けるであろう、2月末かなあ、、、
3月かなあ、、、、に
開催したいと思います。

時期的にお雛様関連もよいよねー。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。